BOLO LIGHT DE FRUTAS CRISTALIZADAS E AVEIA

Hoje é segunda-feira - dia de receita light. Preciso confessar uma coisa, eu, meu noivo e minha mãe amamos bolo... Como estamos fazendo RA, procuramos consumir alimentos saborosos, saudáveis e com baixas calorias, foi aí que consegui uma receita gostosa de bolo e experimentei. A massa ficou um pouco pesada, mas valeu a pena, pois o sabor é maravilhoso, eu recomendo.

Ingredientes

- 3 ovos

- 2/3 xícara de adoçante em pó para forno e fogão

- 1 colher (sopa) margarina light

- 1 copo de iogurte desnatado

- 1 ½ xícara de farinha de trigo peneirada

- 1 xícara de aveia em flocos finos

- 1 xícara de frutas cristalizadas

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata as claras em neve firme e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas, a margarina e o adoçante em pó na batedeira até ficar claro. Sem parar de bater, junte o iogurte, a farinha de trigo e a aveia. Retire da batedeira, misture as frutas e o fermento. Por último misture delicadamente às claras em neve para dar leveza à massa. Coloque em forma de buraco no centro, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado pré-aquecido por 45 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

DICA: Antes de misturar as frutas na massa, coloque-as em um refratário e misture um pouco de farinha de trigo, mais ou menos uma colher (sopa) de farinha é o suficiente. Isso fará com que as frutas fiquem incorpoadas à massa e não se concentrem no fundo da forma.

Tenham todos uma excelente semana!

karla laura